（1）商业烹饪三级证书

课程概览

这项资格反映了商业厨师的作用他们使用广泛的、成熟的烹饪技巧和丰富的厨房操作知识来准备食物和菜单项目。他们运用判断力和自由裁量权，在有限的监督下独立开展工作使用计画、政策和程序来指导工作活动。此资格证书为在餐厅、酒店、俱乐部、酒吧、咖啡馆和咖啡店等机构担任商业厨师提供了途径。学生需要进行200小时的工作安排才能成功完成本课程。

课程时间

授课方式:课堂教学

课程时长:52周（包括假期）

工作实习培训:200小时

费用明细

学费:13,500澳元

中国学生满足的入学要求 

1.年龄要求
学员在课程开始时必须年满18岁或以上。 

2.学术要求
申请者需满足以下任一条件：

1) 成功完成澳大利亚10年级（或国际上相当于澳大利亚10年级的高中课程）并取得合格成绩

2) 成功完成澳大利亚预科课

3) 取得国际文凭（IB）证书

4) 成功完成澳大利亚AQF3级资格证书或更高学历

3.英语语言要求 

申请者需提供以下任一英语语言测试成绩（须在申请日期前2年内完成）：

lIELTS（学术或普通类）总分6.0或同等成绩

lIELTS总分5.5或同等成绩且完成10周ELICOS课程

lIELTS总分5.0或同等成绩且完成20周ELICOS课程

l通过校内英文能力测试

以下情况可免除英语要求：

l在澳大利亚、加拿大、新西兰、英国、美国、南非或爱尔兰接受至少5年的英语教育

l持有英国、美国、加拿大、新西兰或爱尔兰护照

l在澳大利亚过去2年内完成至少70%课程的AQF4级或更高学历

l在澳大利亚过去2年内成功取得高中毕业证书

l完成CRICOS机构的ELICOS课程并达到中高级英语水平

4. 入学前培训评估

所有国际学员都将进行入学前培训评估以确定其是否适合该课程并评估学生需求。评估旨在通过询问学员的教育背景、课程相关性及相关经验识别其培训需求。同时入学前评估还将识别任何支持需求和可能的RPL（已获得的学习成果）机会。通过入学前培训评估学员将展示其具备成功完成课程所需的技能。

HiltonAcademy将识别学员在入学前培训评估过程中可能遇到的障碍并提供所需支持和合理调整。

5.语言、读写与数学（LLN）评估 

学员可能需要在课程开始前完成LLN评估——这是一个诊断过程用于确定潜在学生是否在学习过程中需要语言、读写或数学方面的支持。

6.硬件/软件要求

HiltonAcademy将在课堂时间提供计算机/笔记本电脑供学员使用，但学员在完成评估任务、作业和自学时需自行确保有访问笔记本或电脑的能力且操作系统需为Windows且具备Office应用程序（如MicrosoftWord）。

注意：部分评估任务需要使用计算机和互联网.学生必须具备基本的计算机技能。

7.厨房工具包

申请人需要使用厨房工具包其中包括厨师制服、安全鞋、各种刀具和小型设备。学生可以自行添购这些设备或由学院提供但需要额外付费。学生需要这些才能有效地接受训练。

8.身体要求

申请人需要具备在接受训练期间执行相关任务所需的手动操作能力。作为本课程的一部分学习者需要处理复杂的食物-例如烹饪各种加工或生肉、家禽、海鲜、乳制品并且学生在参加本课程之前必须牢记处理此类食物的任何宗教或饮食障碍。希尔顿学院将在培训前审查中发现学生存在的任何此类障碍并在可能的情况下提供所需的支持和合理的调整。

核心课程

 

必修课程

指导他人的工作技能；参与安全工作实践；采取卫生措施确保食品安全；清洁厨房场所和设备；接收、储存和维护库存；使用食品准备设备；使用基本烹饪方法准备菜肴；开胃菜和沙拉制作；高汤、酱汁和汤品制作；蔬菜、水果、鸡蛋和义大利面制作；素食和纯素食菜肴制作；食物以满足特殊饮食要求；蛋糕、糕点和面包制作；制作甜点；家禽菜肴；肉类菜肴；海鲜菜肴；食谱规划和成本计算；参与安全食品处理实践；成为合格厨师

选修课程

准备并制作三明治；准备和供应乳酪；识别危险、评估和控制安全风险；生产肉酱和肉冻；制作和供应自助餐食品

职业发展

1. 可在餐厅、酒店、酒吧、咖啡馆和咖啡店担任厨师

2. 学校有诸多实习合作单位可安排实习因实习期间尚在学习故无薪资

3. 在校实习期间可自行找寻工读机会工读期间时薪约为25~28澳币于授课日每两周工读上限为48小时于非授课日的假日及学期假期(通常每10周有2周假期)时数不限工读年薪约为33000澳币

4. 学满二年后可取得一年半工签担任正职工作年薪约为7~8万澳币

（2）厨房管理四级证书

课程概述

这一资格反映了商业厨师在厨房中担任监督或团队领导的角色。他们独立工作或在他人有限的指导下工作并自行判断解决非常规问题。

此资格证书为在餐厅、酒店、俱乐部、酒吧、咖啡馆和咖啡店等机构工作或在这些行业经营小型企业提供了途径。学生需要进行200小时的工作安排才能成功完成本课程。

课程时间

授课方式：课堂授课

课程时长：26周（在完成前置课程三级证书.学分减免后.包括假期

工作实践培训：200小时

费用明细

学费：6,600澳元

中国学生满足的入学要求

1. 年龄要求

学员在课程开始时必须年满18岁或以上。

2. 学术要求

申请者需满足以下任一条件：

l成功完成澳大利亚11年级（或国际上相当于澳大利亚10年级的高中课程）并取得合格成绩

l成功完成澳大利亚预科课程

l取得国际文凭（IB）证书

l成功完成澳大利亚AQF3级资格证书或更高学历

3.英语语言要求

申请者需提供以下任一英语语言测试成绩（须在申请日期前2年内完成）：

lIELTS（学术或普通类）总分6.0或同等成绩

lIELTS总分5.5或同等成绩且完成10周ELICOS课程

lIELTS总分5.0或同等成绩且完成20周ELICOS课程

l通过校内英文能力测试

以下情况可免除英语要求：

l在澳大利亚、加拿大、新西兰、英国、美国、南非或爱尔兰接受至少5年的英语教育

l持有英国、美国、加拿大、新西兰或爱尔兰护照

l在澳大利亚过去2年内完成至少70%课程的AQF4级或更高学历

l在澳大利亚过去2年内成功取得高中毕业证书

l完成CRICOS机构的ELICOS课程并达到中高级英语水平

4.入学前培训评估

所有国际学员都将进行入学前培训评估以确定其是否适合该课程并评估学生需求。评估旨在通过询问学员的教育背景、课程相关性及相关经验识别其培训需求。同时入学前评估还将识别任何支持需求和可能的RPL（已获得的学习成果）机会。

通过入学前培训评估学员将展示其具备成功完成课程所需的技能。

HiltonAcademy将识别学员在入学前培训评估过程中可能遇到的障碍并提供所需支持和合理调整。

5.语言、读写与数学（LLN）评估

学员可能需要在课程开始前完成LLN评估——这是一个诊断过程用于确定潜在学生是否在学习过程中需要语言、读写或数学方面的支持。

6.硬件/软件要求

HiltonAcademy将在课堂时间提供计算机/笔记本电脑供学员使用但学员在完

成评估任务、作业和自学时需自行确保有访问笔记本或电脑的能力.且操作系统需为Windows且具备Office应用程序（如MicrosoftWord）。

注意：部分评估任务需要使用计算机和互联网.学生必须具备基本的计算机技能。

7.厨房工具包

申请人需要使用厨房工具包其中包括厨师制服、安全鞋、各种刀具和小型设备。学生可以自行添购这些设备或由学院提供但需要额外付费。学生需要这些才能有效地接受训练。

8.身体要求

申请人需要具备在接受训练期间执行相关任务所需的手动操作能力。作为本课程的一部分学习者需要处理复杂的食物-例如烹饪各种加工或生肉、家禽、海鲜、乳制品并且学生在参加本课程之前必须牢记处理此类食物的任何宗教或饮食障碍。希尔顿学院将在培训前审查中发现学生存在的任何此类障碍并在可能的情况下提供所需的支持和合理的调整。

核心课程

1.必修课程

制定符合特殊饮食要求的食谱；规划烹饪操作；设计和成本菜单；管理冲突；在预算内管理财务；制定并实施食品安全计划；名册工作人员；领导和管理员工；监控工作操作；实施和监督工作健康和安全实践；使用食品准备设备；生产蛋糕、糕点和面包；准备食物以满足特殊饮食要求；有效地担任厨师；计划和成本食谱；制作甜点；采取卫生措施确保食品安全；参与安全食品处理实践；接收、储存和维护库存；使用基本烹饪方法准备菜肴；准备开胃菜和沙拉；准备高汤、酱汁和汤；准备蔬菜、水果、鸡蛋和义大利面；准备素食和纯素食菜肴；准备家禽菜肴；准备肉类菜肴；准备海鲜菜。

2.选修课程

制作和供应自助餐食品；生产肉酱和肉冻；准备和供应乳酪；指导他人的工作技能；准备并呈现三明治；识别危险、评估和控制安全风险

职业发展

l 烹饪领域担任厨师或部门厨师

l学校有诸多实习合作单位可安排实习因实习期间尚在学习故无薪资

l在校实习期间可自行找寻工读机会工读期间时薪约为25~28澳币于授课日每两周工读上限为48小时于非授课日的假日及学期假期(通常每10周有2周假期)时数不限工读年薪约为33000澳币

l学满二年后可取得一年半工签担任正职工作年薪约为7~8万澳币

（3）饭店管理文凭

课程概述

这项资格反映了高技能高级营运商的作用他们使用广泛的酒店技能结合管理技能和丰富的行业知识来协调酒店运营。他们独立运作对他人负责并做出一系列营运业务决策。此资格证书为在任何酒店行业担任部门经理或小型企业经理提供了途径。雇主种类繁多包括餐厅、饭店、汽车旅馆、餐饮企业、俱乐部、酒吧、咖啡馆和咖啡店。该资格允许多种技能并专门从事住宿服务、烹饪、食品和饮料以及游戏。学生必须接受200小时的基于工作的培训(WBT)才能成功完成本课程。

课程时间

l授课方式：课堂授课

l课程时长：26周(在完成前置课程三级证书和四级证书学分减免后)

l工作实践培训：200小时

费用明细

l学费：6,500澳元

中国学生满足的入学要求

1.年龄要求

学员在课程开始时必须年满18岁或以上。

2.学术要求

申请者需满足以下任一条件：

l成功完成澳大利亚12年级（或国际上相当于澳大利亚12年级的高中课程）并取得合格成绩

l成功完成澳大利亚预科课程

l取得国际文凭（IB）证书

l成功完成澳大利亚AQF3级资格证书或更高学历

3.英语语言要求

申请者需提供以下任一英语语言测试成绩（须在申请日期前2年内完成）：

lIELTS（学术或普通类）总分6.0或同等成绩

lIELTS总分5.5或同等成绩且完成10周ELICOS课程

lIELTS总分5.0或同等成绩且完成20周ELICOS课程

l通过校内英文能力测试

以下情况可免除英语要求：

l在澳大利亚、加拿大、新西兰、英国、美国、南非或爱尔兰接受至少5年的英语教育

l持有英国、美国、加拿大、新西兰或爱尔兰护照

l在澳大利亚过去2年内完成至少70%课程的AQF4级或更高学历

l在澳大利亚过去2年内成功完成高中毕业证书

l完成CRICOS机构的ELICOS课程并达到中高级英语水平

4.入学前培训评估

所有国际学员都将进行入学前培训评估以确定其是否适合该课程并评估学生需求。评估旨在通过询问学员的教育背景、课程相关性及相关经验识别其培训需求。同时入学前评估还将识别任何支持需求和可能的RPL（已获得的学习成果）机会。通过入学前培训评估学员将展示其具备成功完成课程所需的技能。

HiltonAcademy将识别学员在入学前培训评估过程中可能遇到的障碍并提供所需支持和合理调整。

5.语言、读写与数学（LLN）评估

学员可能需要在课程开始前完成LLN评估——这是一个诊断过程用于确定潜在学生是否在学习过程中需要语言、读写或数学方面的支持。

6.硬件/软件要求

HiltonAcademy将在课堂时间提供计算机/笔记本电脑供学员使用但学员在完成评估任务、作业和自学时需自行确保有访问笔记本或电脑的能力且操作系统需为Windows且具备Office应用程序（如MicrosoftWord）。

注意：部分评估任务需要使用计算机和互联网学生必须具备基本的计算机技能。

7.厨房工具包

申请人需要使用厨房工具包其中包括厨师制服、安全鞋、各种刀具和小型设备。学生可以自行添购这些设备或由学院提供但需要额外付费。学生需要这些才能有效地接受训练。

8.身体要求

申请人需要具备在接受训练期间执行相关任务所需的手动操作能力。作为本课程的一部分学习者需要处理复杂的食物-例如烹饪各种加工或生肉、家禽、海鲜、乳制品并且学生在参加本课程之前必须牢记处理此类食物的任何宗教或饮食障碍。希尔顿学院将在培训前审查中发现学生存在的任何此类障碍并在可能的情况下提供所需的支持和合理的调整。

核心课程

1.必修课程

管理冲突；在预算内管理财务；名册工作人员；领导和管理员工；监控工作操作；实施和监督工作健康和安全实践；增强客户服务体验；制定和管理优质客户服务实践；编制和监督预算；识别和管理法律风险并遵守法律；建立和开展业务关系

2.选修课程

采取卫生措施保障食品安全；参与安全工作实践；使用食品加工设备；使用基本烹饪方法准备菜肴；参与安全食品处理；准备开胃菜和沙拉；准备高汤、酱汁和汤；准备蔬菜、水果、鸡蛋和义大利面；准备素食和纯素食菜肴；生产蛋糕、糕点和面包；制作甜点；准备食物以满足特殊饮食要求；有效地担任厨师；准备家禽菜肴；准备肉类菜肴；计划和成本食谱；准备海鲜菜肴

职业发展

l 在酒店和服务业担任小餐馆或咖啡馆的经理、老板或厨师或大型酒店或度假村的行政总厨、经理、总经理、餐饮经理。

l学校有诸多实习合作单位可安排实习因实习期间尚在学习故无薪资

l在校实习期间可自行找寻工读机会工读期间时薪约为25~28澳币于授课日每两周工读上限为48小时于非授课日的假日及学期假期(通常每10周有2周假期)时数不限工读年薪约为33000澳币

l学满二年后可取得一年半工签担任正职工作年薪约为7~8万澳币

（4）饭店管理高阶文凭

课程概述

该项资格反映了高技能高阶主管的作用他们运用广泛的饭店技能结合专业管理技能和丰富的行业知识来协调饭店业务。他们拥有很大的自主权并负责制定策略性的业务管理决策。

此资格证书为在任何酒店业领域和各种雇主（包括餐厅、酒店、汽车旅馆、餐饮企业、酒吧、咖啡馆和咖啡店）工作提供了途径。该资格允许多种技能并获得住宿服务、烹饪、食物和饮料以及游戏方面的目标技能。学生需要接受200小时的基于工作的培训才能成功完成本课程。

课程时间

1）授课方式：课堂授课

2）课程时长：26周(在完成前置课程三级证书四级证书和饭店管理文凭学分减免后)

3）工作实践培训：200小时

费用明细

学费：6,250澳元

中国学生满足的入学要求

1.年龄要求

学员在课程开始时必须年满18岁或以上。

2.学术要求

申请者需满足以下任一条件：

l成功完成澳大利亚12年级（或国际上相当于澳大利亚10年级的高中课程）.并取得合格成绩

l成功完成澳大利亚预科课程

l取得国际文凭（IB）证书

l成功完成澳大利亚AQF3级资格证书或更高学历

3.英语语言要求

申请者需提供以下任一英语语言测试成绩（须在申请日期前2年内完成）：

lIELTS（学术或普通类）总分6.0或同等成绩

lIELTS总分5.5或同等成绩且完成10周ELICOS课程

lIELTS总分5.0或同等成绩且完成20周ELICOS课程

l通过校内英文能力测试

以下情况可免除英语要求：

l在澳大利亚、加拿大、新西兰、英国、美国、南非或爱尔兰接受至少5年的英语教育

l持有英国、美国、加拿大、新西兰或爱尔兰护照

l在澳大利亚过去2年内完成至少70%课程的AQF4级或更高学历

l在澳大利亚过去2年内成功完成高中毕业证书

l完成CRICOS机构的ELICOS课程并达到中高级英语水平

4.入学前培训评估

所有国际学员都将进行入学前培训评估以确定其是否适合该课程并评估学生需求。评估旨在通过询问学员的教育背景、课程相关性及相关经验识别其培训需求。同时入学前评估还将识别任何支持需求和可能的RPL（已获得的学习成果）机会。通过入学前培训评估学员将展示其具备成功完成课程所需的技能。

HiltonAcademy将识别学员在入学前培训评估过程中可能遇到的障碍并提供所需支持和合理调整。

5. 语言、读写与数学（LLN）评估

学员可能需要在课程开始前完成LLN评估——这是一个诊断过程用于确定潜在学生是否在学习过程中需要语言、读写或数学方面的支持。

6. 硬件/软件要求

HiltonAcademy将在课堂时间提供计算机/笔记本电脑供学员使用但学员在完成评估任务、作业和自学时需自行确保有访问笔记本或电脑的能力且操作系统需为Windows且具备Office应用程序（如MicrosoftWord）。

注意：部分评估任务需要使用计算机和互联网学生必须具备基本的计算机技能。

7. 厨房工具包

申请人需要使用厨房工具包其中包括厨师制服、安全鞋、各种刀具和小型设备。学生可以自行添购这些设备或由学院提供但需要额外付费。学生需要这些才能有效地接受训练。

8. 身体要求

申请人需要具备在接受训练期间执行相关任务所需的手动操作能力。作为本课程的一部分学习者需要处理复杂的食物-例如烹饪各种加工或生肉、家禽、海鲜、乳制品并且学生在参加本课程之前必须牢记处理此类食物的任何宗教或饮食障碍。希尔顿学院将在培训前审查中发现学生存在的任何此类障碍并在可能的情况下提供所需的支持和合理的调整。

核心课程

1.必修课程

在预算内管理财务；领导和管理员工；监控

工作操作；制定和管理优质客户服务实践；

编制和监督预算；识别和管理法律风险并遵

守法律；建立和开展业务关系；制定并实施商业计划；管理组织财务；制定并实施行销策略；建立并维护工作健康与安全体系；管理实体资产；招募、选拔和引导员工；监控员工绩效 

2.选修课程

参与安全工作实践；采取卫生措施保障食品安全；规划烹饪操作；使用食品加工设备；使用基本烹饪方法准备菜肴；准备开胃菜和沙拉；准备高汤、酱汁和汤；准备蔬菜、水果、鸡蛋和义大利面；准备素食和纯素食菜肴；生产蛋糕、糕点和面包；准备家禽菜肴；准备肉类菜肴；准备海鲜菜肴；参与安全食品处理实践；菜单设计与成本；准备并呈现三明治；准备食物以满足特殊饮食要求；制作和供应自助餐食品；制作甜点

职业发展

l 在酒店业的任何领域担任大型组织的高级经理或小型企业主或经理。例如：酒店业的区域经理或营运经理、咖啡馆老板或经理、行政主厨、副行政主厨、餐饮经理、主厨。

l学校有诸多实习合作单位可安排实习因实习期间尚在学习故无薪资

l在校实习期间.可自行找寻工读机会工读期间时薪约为25~28澳币.于授课日每两周工读上限为48小时于非授课日的假日及学期假期(通常每10周有2周假期)时数不限工读年薪约为33000澳币

l学满二年后可取得一年半工签担任正职工作年薪约为7~8万澳币